Прежде чем ты уйдешь...
Получите скидку 20% на первый заказ
скидка в 20
Введите код ниже при оформлении заказа, чтобы получить скидку 20% на первый заказ
Позвоните нам по телефону 77778586 или в чат 👇
Currency
Бесплатная доставка свыше 50 евро.
Expiry date: 2027/10/28
Черника, макаруны, спелый ананас
Кофе с нежным фруктовым вкусом раскрывается в чашке приятным балансом сладости, насыщенности и кислотности, с ароматами спелых тропических фруктов и нотками амаретто.
ДАННЫЕ О КОФЕ
Оценка качества: 85,5
Разновидности : Катурра, Марагожип, Паче.
Обработка : мытая
Регион : Уэуэтенанго
Урожай : сентябрь – апрель
Высота : 1800–2200 м
Ферма : мелкие фермеры
Продюсер : Женский кооператив CODECH
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ РЕЦЕПТ
Основываясь на стиле обжарки наших Андреа и Фабрицио, мы предлагаем два рецепта: для эспрессо и для фильтр-кофе (V60), которые вы можете использовать в качестве отправной точки, чтобы подчеркнуть вкусовые качества этой конкретной партии. Вы также можете наслаждаться этим кофе другими способами экстракции; используйте наши рекомендации в качестве отправной точки, чтобы получить желаемые сенсорные нюансы, которые можно корректировать в зависимости от степени помола, характеристик воды и используемого оборудования.
ПРОДЮСЕР
КОДЕК
CODECH (Координатор организаций развития Консепсьон-Уиста) – кооператив производителей майя, основанный в 1998 году. Именно здесь выращивают одни из лучших сортов кофе в Гватемале. Генеральный директор Грегорио считает основными целями кооператива участие женщин в жизни общества и рабочей силе, а также обновление фермерских хозяйств. Специальная программа CODECH «Женщины-производители кофе» является одним из катализаторов сотрудничества с женщинами-производителями; фактически, кофе этой партии на 100% поступает с ферм, принадлежащих или управляемых женщинами. Женщины-производители получают премию за продажу своего кофе, которую направляют на поддержку инициатив в области здравоохранения, приносящих пользу их сообществу, включая помощь исследовательской лаборатории женского здоровья в муниципалитете Консепсьон-Уиста, где, к сожалению, наблюдается высокий уровень детской смертности.
НАЦИЯ
Гватемала
Значительная часть населения Гватемалы, а следовательно, и кофейного сектора, идентифицирует себя с одной из более чем 20 официально признанных коренных групп. Большинство производителей – это мелкие фермеры, работающие независимо друг от друга, тесно связанные через географическое положение и культурные связи, или официально входящие в кооперативы. В 1960 году гватемальские производители кофе создали собственный профсоюз, который позже стал Национальным институтом кофе Анакафе (Asosiación Nacional del Café) – исследовательским центром, маркетинговым агентом и финансовой организацией, предоставляющей кредиты и поддержку производителям во всех регионах. Начавшаяся в 2012 году и продолжавшаяся несколько лет эпидемия кофейной ржавчины стала серьёзным препятствием для производства кофе в стране, сократив урожайность до 25% и вынудив правительство объявить чрезвычайное положение. Фермеры пробовали сочетание химической и органической обработки, интенсивную и целенаправленную обрезку, сокращение теневыносливости и замену восприимчивых сортов, таких как Бурбон, Катурра и Катуаи, на другие, более устойчивые к листовой ржавчине. Компания Anacafé тесно сотрудничала с World Coffee Research в проведении сортовых испытаний и исследований, которые, как мы надеемся, приведут к защите от подобных эпидемий и предотвращению их в будущем, а также обеспечат более высокую урожайность для мелких производителей.
РЕГИОН
Уэуэтенанго
Плантации расположены в Консепсьон-Уиста, в регионе Уэуэтенанго, на границе с Мексикой, а точнее, в горах Сьерра-де-лос-Кучуматанес, самой высокой горной цепи Центральной Америки. Благодаря климату, высоте над уровнем моря, водным источникам и традиционным сортам, этот регион известен производством одних из лучших сортов спешелти-кофе в Латинской Америке, отличающихся шоколадным и фруктовым вкусом.
КУЛЬТИВАР
Ловить
Сорт катурра, получивший распространение по всей Центральной Америке, происходит от естественной мутации одного гена сорта Бурбон. Этот небольшой сорт был обнаружен в 1915–1918 годах на бразильской плантации в штате Минас-Жерайс и был завезен в Гватемалу в 1940-х годах, но широкое коммерческое внедрение началось примерно через 30 лет после его появления в Коста-Рике, Гондурасе и Панаме. На протяжении десятилетий катурра является одним из самых экономически важных сортов в Центральной Америке, настолько, что его часто используют в качестве образца для испытаний новых сортов.
Марагоджип
Этот сорт, открытый в 1870 году недалеко от бразильского города Марагоджип, является результатом естественной мутации одного доминантного гена сорта Типика и происходит от Марагоджипа, одного из родителей сорта Пакамара, и Маракатурры, сорта, имеющего особенно крупные зерна и листья.
Паче
Сорт был обнаружен в 1949 году на ферме Брито в Санта-Крус-Наранхо, Санта-Роза, Гватемала; оттуда семена этих растений были отобраны для создания нового высокопродуктивного сорта. Массовая селекция проходила на частных фермах Гватемалы, откуда он распространился в другие регионы и страны.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС
Сбор костянок
Кофейные косточки собираются вручную, чтобы обеспечить идеальную степень зрелости плодов, и в тот же день доставляются на станцию мойки для обработки.
Удаление кожуры и мякоти
Первый этап переработки заключается в механическом удалении кожуры и мякоти плодов для отделения зелёных кофейных зёрен, которые затем ферментируются в воде. Отходы переработки – кожура и мякоть – будут использованы в качестве натурального компоста для питания растений.
Ферментация в воде
Кофейные зерна погружают в воду в ферментационных чанах, где они остаются на срок от 12 до 24 часов в зависимости от внешних климатических условий. После ферментации кофейные зерна проходят через специальные промывочные каналы, где удаляется оставшаяся клейковина.
Сушка
Кофейные зерна помещают на высокие грядки (африканские грядки) и сушат на солнце в течение 3–4 недель. Этот медленный процесс позволяет получить однородные зерна с конечной влажностью от 10% до 12%.
Упаковка и снижение влажности
После сушки кофе упаковывают в джутовые мешки и хранят на складе около 1 месяца; этот процесс помогает дополнительно стандартизировать процент влажности, тем самым избегая риска образования плесени во время морской транспортировки.
Декортикация
После достижения нужного уровня влажности с кофейных зерен снимается пленка с помощью валковой машины. Затем кофе окончательно упаковывают в джутовые мешки и готовят к отправке.
Хотя Green Life стремится обеспечить точность изображений и информации о своих продуктах, некоторые производственные изменения в упаковке и/или ингредиентах могут быть опубликованы на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам прочитать этикетки, предупреждения и инструкции ко всем продуктам перед использованием, а не полагаться исключительно на информацию, предоставленную Green Life.
- Комодозный:
- Комодозный in tempor ullamcorper miaculis
- Мэттис Лаорет:
- Pellentesque vitae neque mollis urna mattis laoreet.
- Дивамус де Аметос:
- Divamus sit amet purus justo.
- Приставание:
- Proin molestie egestas orci ac suscipit risus posuere loremous
Политика возврата
Вы можете вернуть большинство новых, неоткрытых товаров в течение 30 дней с момента доставки и получить полный возврат средств. Мы также оплатим стоимость обратной доставки, если возврат произошел по нашей ошибке (вы получили неправильный или дефектный товар и т. д.).
Вы должны рассчитывать на получение возмещения в течение четырех недель с момента передачи посылки обратному отправителю, однако во многих случаях вы получите возмещение быстрее. Этот период времени включает время доставки, необходимое нам для получения вашего возврата от отправителя (от 5 до 10 рабочих дней), время, необходимое нам для обработки вашего возврата после его получения (от 3 до 5 рабочих дней), а также время, которое потребуется ваш банк обработает наш запрос на возврат средств (от 5 до 10 рабочих дней).
Если вам нужно вернуть товар, просто войдите в свою учетную запись, просмотрите заказ, используя ссылку «Выполнить заказы» в меню «Моя учетная запись», и нажмите кнопку «Возврат товара(ов)». Мы уведомим вас по электронной почте о возврате средств, как только получим и обработаем возвращенный товар.
Перевозки
Внутренние перевозки (Кипр): Бесплатная доставка: заказы на сумму более 50 евро. Заказы до 50 евро: 2,50 евро за доставку до двери, бесплатно для ACS. Заказы до 20 евро: 2,50 евро за доставку до двери, 1,50 евро до ACS. Срок доставки: 1-2 рабочих дня
Международный доставка: Доставка по ЕС: 19,90 евро, 5-7 рабочих дней. Доставка по всему миру: 29,90 евро, 10–12 рабочих дней.
Важная заметка: Сроки доставки могут увеличиваться в праздничные дни.
Таможенная информация: Клиенты из ЕС: Никаких таможенных сборов. Клиенты, не входящие в ЕС: могут взиматься таможенные пошлины. Подробности уточняйте в местной таможне.
- Choosing a selection results in a full page refresh.
